Magdalenas de espelta

Las magdalenas de harina integral de espelta son las que más me gustan, quedan muy ricas, esponjosas y son muy san.

Buscando información por internet he encontrado una entrada muy interesante sobre la espelta en el blog de Directo al paladar. Podéis pinchar aquí para saber más sobre este tipo de harina.

Buen fin de semana a todos.

Ingredientes:

350 gr de harina de integral espelta
1 cucharadita de levadura
200 gr de azúcar
2 huevos
150 ml de aceite de girasol
150 ml de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
Nueces para decorar

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar, una vez bien integrados ambos ingredientes incorporamos el aceite, la leche y el extracto de vainilla.

Una vez integrados  incorporamos la mezcla de harina y levadura y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en las cápsulas para magdalenas y le ponemos una nuez encima, hay que llenarlos hasta 3/4 partes. Horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, durante 25 minutos (según el horno).

Magdalenas de yogur y miel

Como mi chico me ha visto tan repostera y, sobre todo, tan magdalenera me ha regalado el libro de magdalenas de Xavier Barriga. Me gustan todas así que ya me he puesto manos a la otra aunque las mejores son las clásicas y las saladas de queso azul.

Os las voy a ir subiendo poco a poco para que las podais ir recopilando.

¡Feliz domingo a todos!

Ingredientes

- 125 gramos de huevo
- 150 gramos de azúcar moreno
- 50 mililitros de leche
- 190 mililitros  de aceite de oliva suave
- 230 gramos de harina floja
- 7 gramos de impulsor o levadura química
- 50 gramos de miel
- 60 gramos de yogur natural
- Una pizca de sal

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar moreno y la miel.Reducimos la velocidad de batido e incorporamos la leche,sin dejar de batir a marcha lenta,agregamos el aceite y a continuación el yogur natural.En un recipiente mezclamos la harina con la levadura y la sal.Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea,aumentamos la velocidad y seguimos batiendo durante 2 o 3 minutos.
Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo(puedes dejarla hasta el día siguiente)
Precanlentamos el horno a 250ºC
Una vez finalizado el reposo,remueve enérgicamente la masa  con un batidor manual.
Con la manga pastelera de boquilla lisa distribuimos la masa en los moldes para magdalenas llenándolos hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.
horneamos las magdalenas a 210ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.

Magdalenas de cola cao

Yo creo que me tendría que haber llamado María Magdalena en vez de Sara ya que no hago otra cosa que magdalenas, hasta sueño con ellas pero es que me gustan un montón y cada vez que veo una receta que me gusta intento hacerla.

Os dejo unas de chocolate que hice con cola cao, muy ricas y muy feas que me han salido pero llené más de la cuenta las cápsulas y no pensé que crecieran tan a lo ancho.

Espero que lo intenteis, sobre todo las chocolateras, os van a encantar.

¡Feliz martes!

Ingredientes

- 100 gramos de harina

-  65 gramos de azúcar

- 100 gramos de Cola-Cao

- 2 huevos

- 40 gramos de mantequilla

- 40 ml de aceite de girasol

- 50 ml de leche

- 6 gramos de levadura

Elaboración

Precalentar el horno a 200º.

Deshacer la mantequilla a fuego suave. Dejar enfriar. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Agregar la mantequilla ya templada y el aceite, continuar batiendo y agregar la leche. Mezclar la harina, el cola-cao y la levadura. Añadirlo y batir unos minutos hasta que queden bien integrados en la masa.

Añadimos la masa a las cápsulas llenando las 3/4 partes, metemos en el horno unos 20 minutos a 160º o hasta que al pinchar salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Magdalenas clásicas de limón y canela de Xavier Barriga

Como me gustan tanto las magdalenas, buscando con mi hermana recetas, encontramos estas de Xavier Barriga y me he dado cuenta de que son las magdalenas más ricas que he probado en mi vida. Quedan esponjositas, crecen mucho y tienen un sabor muy rico.

Decidimos hacerlas las dos a la vez, aquí podéis ver las suyas.

Ingredientes (para 12 unidades)

- 125 gramos de huevos (dos grandes)
- 175 gramos de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 gramos de harina de repostería
- 5 gramos de levadura
- canela
- piel rallada de limón
- 1 pizca de sal.

Preparación 

Batir los huevos y el azúcar. A continuación se incorpora la leche, poco a poco y sin dejar de batir, y después el aceite.
Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón. Añade esta mezcla al batido de huevos.

Ahora se tapa la masa con un paño y hay que dejarla reposar en la nevera una hora.

Precalienta el horno a 250º C con calor arriba y abajo. Llena tres cuartas partes de las cápsulas y espolvorea un poco de azúcar, cuando las introduzcas en el horno, baja la temperatura a 210º C. Hornea las magdalenas durante 15 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
Déjalas enfriar sobre una rejilla.

Magdalenas de flan

Siempre me han gustado las manualidades, desde pequeña he hecho cosas en casa, punto de cruz, alguna muñeca de fieltro, crochet y macramé, mucho macramé pero nunca me había dado por la repostería hasta que una de mis hermanas (La rana de azúcar) me ha picado tanto que me he tenido que abrir un blog para poder subir todas las recetas que hago.

Ahora, además de tener el vicio de los abalorios (Sara Eme, complementos hechos a mano), también me estoy andentrando en el vicio de la repostería.

Con esta receta tan senciilla y con un resultado tan rico queda inaugurado mi nuevo blog.



Ingredientes:

- 3 huevos
- 150 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 100 mililitros de leche
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de flan
- 150 gramos de aceite de girasol

Preparación:

Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. Añadimos poco a poco el resto de los ingredientes dejando la levadura para añadirla lo último, y vamos mezclando bien. Ponemos la masa en los moldes, llenando sólo 3/4 partes de los mismos y espolvoreamos con un poco de azúcar. Introducimos las magdalenas en el horno a 180º, previamente precalentado hasta que estén hechas.