Magdalenas de yogur y miel

Como mi chico me ha visto tan repostera y, sobre todo, tan magdalenera me ha regalado el libro de magdalenas de Xavier Barriga. Me gustan todas así que ya me he puesto manos a la otra aunque las mejores son las clásicas y las saladas de queso azul.

Os las voy a ir subiendo poco a poco para que las podais ir recopilando.

¡Feliz domingo a todos!

Ingredientes

- 125 gramos de huevo
- 150 gramos de azúcar moreno
- 50 mililitros de leche
- 190 mililitros  de aceite de oliva suave
- 230 gramos de harina floja
- 7 gramos de impulsor o levadura química
- 50 gramos de miel
- 60 gramos de yogur natural
- Una pizca de sal

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar moreno y la miel.Reducimos la velocidad de batido e incorporamos la leche,sin dejar de batir a marcha lenta,agregamos el aceite y a continuación el yogur natural.En un recipiente mezclamos la harina con la levadura y la sal.Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea,aumentamos la velocidad y seguimos batiendo durante 2 o 3 minutos.
Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo(puedes dejarla hasta el día siguiente)
Precanlentamos el horno a 250ºC
Una vez finalizado el reposo,remueve enérgicamente la masa  con un batidor manual.
Con la manga pastelera de boquilla lisa distribuimos la masa en los moldes para magdalenas llenándolos hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.
horneamos las magdalenas a 210ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.

Magdalenas clásicas de limón y canela de Xavier Barriga

Como me gustan tanto las magdalenas, buscando con mi hermana recetas, encontramos estas de Xavier Barriga y me he dado cuenta de que son las magdalenas más ricas que he probado en mi vida. Quedan esponjositas, crecen mucho y tienen un sabor muy rico.

Decidimos hacerlas las dos a la vez, aquí podéis ver las suyas.

Ingredientes (para 12 unidades)

- 125 gramos de huevos (dos grandes)
- 175 gramos de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de girasol
- 210 gramos de harina de repostería
- 5 gramos de levadura
- canela
- piel rallada de limón
- 1 pizca de sal.

Preparación 

Batir los huevos y el azúcar. A continuación se incorpora la leche, poco a poco y sin dejar de batir, y después el aceite.
Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón. Añade esta mezcla al batido de huevos.

Ahora se tapa la masa con un paño y hay que dejarla reposar en la nevera una hora.

Precalienta el horno a 250º C con calor arriba y abajo. Llena tres cuartas partes de las cápsulas y espolvorea un poco de azúcar, cuando las introduzcas en el horno, baja la temperatura a 210º C. Hornea las magdalenas durante 15 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
Déjalas enfriar sobre una rejilla.