Navegando por la red encontré una página donde se podían comprar naranjas ecológicas. Me puse a leer y vi que se dedicaban a cultivar y a vender las mejores variedades de cítricos ecológicos de Valencia. Naranjas Ché es una pequeña empresa familiar que cultiva la mejor naranja ecológica 100% natural con todas las propiedades de la naranja de Valencia fresca intactas. Además, también producen otros cítricos ecológicos como mandarinas, limones, pomelos, limas, kumquat o naranjas sanguinas.
Me puse en contacto con ellos y me mandaron una caja de mandarinas riquísimas, tienen un toque ácido que nos encanta y lo mejor de todo, se pelan muy bien.
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| Naranjas Ché |
Aprovechando que las tenía en casa y viendo que en el blog de La cocina de Camilni habían hecho estas galletas con tan buena pinta me puse a ello y salieron estas galletas tan ricas. Las mandarinas es la gran olvidada, siempre se hacen bizcochos con naranjas, naranja confitada, zumo de naranja.. y no sabemos lo que nos perdemos al no utilizarlas, así que "hale" todos a comprar mandarinas para este fin de semana.
Ingredientes
La ralladura de dos mandarinas
El zumo de las dos mandarinas
Un sobre de levadura
Una pizca de sal
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar
2 huevos
400 gramos de harina
Preparación
En un blog mezclamos la mantequilla, los huevos y el zumo de las mandarinas. Por otro lado y en otro blog mezclamos la harina con la levadura, la ralladura de las mandarinas, la sal y el azúcar.
Unimos las dos mezclas. Tiene que estar todo muy integrado, ésta se nos tiene que despegar de las manos. Guardamos la masa resultante en el frigorífico durante dos horas.
Pasado ese tiempo, extendemos con la ayuda de un rodlilo, cortamos con un corta-pasta y la masa sobrante la amasamos de nuevo y volvemos a estirar hasta que se nos acabe.
Metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos 10 minutos, lo haremos sobre papel de horno y por tandas.
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PD: Sí, necesito un rodillo. Queridos Reyes Magos... ;)
