Pan italiano

Este puente ha llovido tanto que no hemos salido de casa ni para comprar pan. El viernes repetí el pan milagro y el domingo, y tras insistirme mucho mi hermana, hice pan italiano, aunque por el color que tiene más que italiano parece noruego.. Lo dejé en el horno más de 30 minutos y seguía igual de blanco que cuando lo metí así que así se quedó, muy rico eso sí, pero con muy mala cara.

Os dejo aquí la receta por si os apetece hacerlo. La próxima vez le pondré más harina por encima o lo untaré de aceite, a ver si coje un poco más de color.

Ingredientes

500 gr de harina (yo puse 250 de harina normal y 250 de harina de fuerza)
250 ml de agua
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadero
media cucharadita de azúcar
10 gr de sal

Preparación

MODO TRADICIONAL:

Mezclar la harina con la levadura,la sal y el azúcar. Templar el agua y mezclar con el aceite e incorporar a la harina. Seguir amasando la masa hasta que obtenga un color brillante y se despegue de las manos. Colocar la masa en un cuenco amplio y la dejamos levar durante una hora en un lugar cálido, tapamos con un paño.

Pasada la hora retiramos la masa y volvemos a amasar para quitarle el aire, no amasar demasiado ni muy fuerte. Le damos la forma que queramos y lo colocamos sobre la bandeja del horno y volvemos a dejar levar una media hora,tapado.

Precalentamos el horno a 200º. Pasado el tiempo de levado metemos la bandeja al horno durante 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla tapado con un paño.

CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso el agua el aceite y la levadura y le damos 1 minuto y medio 37º a velocidad 2.
Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos velocidad 6 y después programamos 2 minutos y medio velocidad espiga.

Dejamos la masa dentro del vaso, lo tapamos con un paño durante 1 hora. Pasado el tiempo sacamos la masa del vaso, volvemos a amasar para quitarle el aire,no amasar demasiado ni muy fuerte. Le damos la forma que queramos y lo colocamos sobre la bandeja del horno y volvemos a dejar levar una media hora, tapado.

Precalentamos el horno a 200º. Pasado el tiempo de levado metemos la bandeja al horno durante 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla tapado con un paño.

Colaboración DACSA y arroz con leche

Y otra colaboración, en este caso os vengo a hablar de Arroz Dacsa. Me puse en contacto con ellos y me han enviado, además de dos kilos de arroz, uno normal y otro basmati, un delantal con el logo de su marca. Además de haber sido muy rápidos en el envio me han mandado productos que utilizo en mis recetas y sobre todo, y lo más importante, de muy buena calidad.

Podéis visitar su página aquí y su cuenta de Facebook aquí. 

La receta que he preparado con los productos Dacsa ha sido un arroz con leche. Hacía años que no lo comía, además, mi marido siempre decía que no le gustaba, que por él no lo hiciese, pero claro, no había probado el mío y no sabía lo que se ha estado perdiendo todos estos años. Bueno, eso "del mío" tampoco es del todo cierto, mío y de la Thermomix, esa que tanto ayuda. Aquí os pongo como lo he hecho: 

Ingredientes

Litro y medio de leche entera

200* gr de arroz Dacsa

La piel de media naranja (yo he utilizado la piel de una mandarina de Naranjas Ché os hablaré de ellos en los próximos días)

1 palo de canela

1 pellizco de sal

230 gr de azúcar

Canela molida para espolvorear

Preparación

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el arroz, la leche, el palo de canela y la piel de naranja. 

Programamos 45 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Pasado este tiempo, añadimos el azúcar y programamos 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, el palo de canela y el trozo de piel de naranja y se deja enfriar.

A continuación se pueden servir en recipientes individuales y espolvorear con canela.

* Como en casa nos gusta más claro puse 170 gramos de arroz en vez de 200 // Si os gusta más cremoso podéis sustituir 400 de leche por 400 de leche evaporada

Buen provecho!

Colaboración DIANA CASADO y Tarta de Santiago

Hoy os traigo otra colaboración. Me puse en contacto con Diana Casado y le solicité unas muestras de su té para probarlo y me envió tres bolsitas que me llegaron bastante pronto. Aprovechando que había hecho una tarta de Santiago al estilo vigués, cuando llegué a casa, me puse para merendar una porción de tarta y una de las infusiones que recibí y tengo que decir que están muy ricas, tanto que por la noche antes de dormir me preparé otra. 

Diana Casado es mayorista de té en España. El Rooibos es una infusión originaria de Sudáfrica cuyo nombre en idioma afrikaans significa arbusto rojo y se pronuncia 'roibos'... Podéis descubir cómo se elabora y cuál es la mejor manera de consumir esta deliciosa infusión a través de www.mayoristadete.com

Ingredientes:

200gr de almendras crudas o harina de almendras

200gr de azúcar blanquilla

4 huevos

La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla.

Haz un poco de azucar glas con la TM

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180º.

2.- Pon en el vaso muy seco el azúcar y rállalo durante 30 segundos en velocidad progresiva. (puedes agregar 50 gr más de azúcar que luego usaremos para decorar, así que retíralo).

3.- Añade la piel de limón y programa 10 segundos, velocidad 10.

4.- Incorpora los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.

5.- Agrega las almendras y mezcla 5 segundos en velocidad 3.

6.- Echa la mezcla en un molde engrasado con aceite o espolvoreado con harina. Hornea durante 15 ó 20 minutos a 180º.

7.- Desmolda. Adorna la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvorea con azúcar glass.

Cuando en la entrada decía que era tarta de Santiago al estilo vigués es porque no tenía molde redondo y puse la masa en uno de plum cake y salió igual de rica, lo único que no le puse cruz. 

Que tengáis una buena semana. 

Potitos para bebés

El motivo por el cual he estado tanto tiempo sin publicar nada en el blog es que he sido mamá, en enero nació nuestra pequeña Xulia y desde entonces ha llenado todo nuestro espacio, nuestro tiempo y nuestra vida. 

Desde que empezó a comer "comida" ha tenido siempre apetito y le ha gustado todo lo que le hemos ido poniendo pero, como todos, a veces se cansa de comer siempre lo mismo y hemos tenido que buscar alternativas al típico puré de frutas hecho con la batidora. 

Buscando por internet y aprovechando la Thermomix (ya nos podrían pagar cada vez que tecleamos su nombre, aunque sea un centímo de cada vez) encontré una receta de una papilla de frutas que queda igual que los potitos de la farmacia, con la misma textura pero mucho más ricos y más sanos y aguantan muy bien en conserva. Estos tienen el añadido que están hechos con fruta de la abuela así que más ricos todavía. 

Aquí os dejo la receta, espero que si tenéis niños en casa la probéis, les van a encantar. 

Ingredientes (salen 3 botes de 250g cada uno)

500 g de manzana

400 g de pera 

300 g de plátano

El zumo de 2 naranjas, sin pepitas

Preparación

Pelamos y limpiamos bien las manzanas y las peras. Los cortamos en cuartos. Los ponemos en el vaso y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1.

Acabado el tiempo, ponemos los plátanos (cortados en trocitos) y el zumo de naranja. Programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Ahora esperamos 1 minuto y trituramos. Con cuidado de no quemarnos y siempre con el cubilete puesto y sujetándolo con la mano, trituramos utilizando velocidad progresiva hasta llegar a 9 y lo dejamos en esa velocidad durante 1 minuto.

Nada mas acabar de triturarlo lo metemos en botes de conserva, llenándolos hasta arriba y tapándolos rápidamente para que no baje la temperatura. Los dejamos enfriar boca abajo para conseguir que hagan vacío. Si lo preferimos podemos envasarlos al baño maría.

www.thermorecetas.com

De vuelta con pan milagro

Después de tanto tiempo sin publicar nada y sin pasarme por aquí ni siquiera para decir "hola" regreso, aunque no para quedarme. Vendré algunas noches para tomarme una infusión con vosotras y dejaros algunas cosas que iré preparando con mi nuevo juguetito, mi tesoro, la tan ansiada por tantas "Señora Thermomix".

La recibí el miercóles y todos los días hemos comido algo hecho por ella, ya sea comida, merienda o cena, aunque miedo me da que de tanto uso coja la puerta y se vaya por donde ha venido...

Hoy me he atrevido con el famoso "Pan milagro", un pan rápido de hacer y que queda fenomenal y lo bueno es que tiene un tamaño ideal para que no quede para el día siguiente, pan de un sólo uso.

La receta la he encontrado en velocidadcuchara y se puede hacer de dos maneras, o en un molde Pirex o en una bolsa de asar. Yo lo he hecho en una bolsa de asar que se me derritió completamente nada más meterla en el horno (es lo malo de usar bolsas del todo a cien) pero aún así el pan ha subido y ha quedado perfecto.

Pan milagro en Pirex

Ingredientes:

310gr harina de fuerza
175gr de agua
20gr de aceite
15gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal

Preparación:

1.- Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, velocidad 2.
2.- Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a velocidad 6 y programar 2 minutos, espiga. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.
3.- Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina.
4.- Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
5.- Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.
6.- Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar.

Pan Milagro en bolsa de asar

Si quieres un pan de estilo rústico hazle cortes…. y echa harina por encima.
1.- Una vez hecha la masa como se ha indicado antes, introduce la masa en la bolsa, híncha la bolsa y si quieres una corteza más crujiente, pulveriza con agua la superficie, cierra la bolsa lo más cerca del borde (porque la masa va a crecer dentro) y hazle dos agujeritos pequeños para que pueda salir el aire y no explote. (Ver fotos, paso 2 y 3)
2.- Coloca el pan en la bandeja central o en la inmediatamente inferior (para que no se te tueste la parte superior en exceso).
3.- Hornea 30 minutos a 200º como máximo. Una vez terminado el tiempo, retira el pan de la bolsa y deja enfriar sobre una rejilla.


¡Espero que lo disfrutéis, feliz semana!